На 6 бургеров:
900 грамм измельченной вырезки
По вкусу соль
1/4 чайной ложку черного молотого перца
1/3 чашки мелко нарезанной свежей зелени петрушки
3 столовые ложки коньяка
6 яичных желтков
1 головка нарезанного репчатого лука
6 анчоусов в виде пюре
12 каперсов

На 8 порций:
300 миллилитров сливок
25 грамм сахарной пудры
200 грамм греческого йогурта
150 грамм персикового йогурта
411 грамм консервированных персиков в собственном соку, сольем и сохранить сок
100 грамм малины
кусочки персиков и малины для украшения

На 4 порции: 225 грамм яблок, очищенных от кожуры и семечек 50 грамм малины (можно замороженной) 100 грамм сахарной пудры + 3-4 ст л для украшения 4 яичных белка сахарная пудра для украшения

1 крупный
ананас,
300 грамм творога,
1 крупная морковь,
2 стебля листового сельдерея, нарезанных
кусочками,
2 ст ложки изюма,
2 ст ложки очищенных тыквенных семечек,
2 ст ложки кедровых орехов,
соль и молотый черный перец.
Веточки мяты для украшения.

Для соуса:

4 ст ложки масла для салата,
2 ст ложки белого винного уксуса.

На 4 порции: 500 грамм замороженных ягод 75 грамм (3 oz) сахара мелко тертая цедра и сок 1 литров имона 50 грамм (2 oz) молотого миндаля
Меренга: 2 яичных белка 100 грамм (4 oz) сахарной пудры